 |
［5〜6人分］ |
- バンホーテン ピュア ココア…30g
- 砂糖…50g
- 牛乳…50cc
- 卵黄…2個分
- バター…50g
- 生クリーム…200cc
- ラム酒…大さじ1
- ミントの葉、オレンジ ピール（飾り用）…適宜
|
 |
手鍋にバンホーテン ピュア ココアと砂糖を入れ、牛乳を少しずつ注ぎ、かき混ぜながら弱火で煮溶かす。 |
 |
いったん火を止め、割りほぐした卵黄を入れて混ぜ、再びごく弱火にかけて約2分加熱する。 |
 |
火からおろし、小さく切ったバター、ラム酒を加えてよくかき混ぜ、充分に冷ます。 |
 |
固く泡立てた生クリームの中に、③を少しずつ流し込み、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。 |
 |
混ぜた④をスプーンですくってグラスに入れ、約2時間冷やし固める。ミントの葉、オレンジ ピールを飾る。 |
|
